Novara è StreetFood

Cibo di strada: a Novara partenza per il tour
Fino a domenica 29 marzo il “Village” in Piazza Puccini con “Degusto”

Presentato a Novara al taglio del nastro di Degusto il tour nazionale dell’Associazione Streetfood che parte ufficialmente con un lungo percorso per lo Stivale

Lo Streetfood Tour 2015, sotto il segno della “tendina”, ha preso il via venerdì 27 marzo in Piazza Puccini a Novara e dura fino a domenica 29 marzo, in concomitanza con l’evento di Ascom “Degusto Novara” che si svolge nella Sala Borsa di Palazzo Orelli nella vicina Piazza Martiri. Ingresso gratuito a Novara e in ogni evento dello #streetfoodvillagetour2015

I cibi di strada presenti a Novara e nel resto dello Streetfood Tour 2015 sono le olive e il fritto ascolano, il lampredotto fiorentino, le bombette di Alberobello (Ba), la farinata di ceci piemontese. Dall'Abruzzo arrivano gli arrosticini di pecora realizzati da un artigiano che cura tutta la filiera dalla macellazione alla produzione e confezione del prodotto finale. Dalle Dolomiti bellunesi arriva il pastin, panino con carne e formaggio d'alpeggio cotti alla piastra con peperoni o cipolle e la "sempreverde" piada romagnola. Tra gli stranieri non manca mai la griglia argentina con il famoso asado di Angus.

Oltre ai cibi di strada tradizionali è da evidenziare la presenza di chef di strada. Uno è Mario Ottaviano, chef del Trabucco di Peschici nel Gargano (Fg) che per l'occasione propone sfiziosi “panini di mare” farciti con pesce di prima qualità (carpaccio di polpo, tonno crudo e salame di gambero rosso). Oltre a lui il veterano Lorenzo Genna, chef palermitano che a regola d’arte propone il cibo di strada tradizionale del mercato della Vucciria: panelle di ceci, pane ca’ meusa, arancine di riso con ragù e piselli e cannoli di ricotta farciti e serviti all’istante. All'interno del gruppo c’è anche il fritto di pesce del Lazio nel cono e la paella spagnola, che assieme ai panini di mare e alle olive ripiene di pesce costituiscono "Streetfish", un’area del "Villaggio" che propone cibi di strada a base di pesce. #streetfish

IL CIBO DI STRADA COSA E’, COSA NON E’ - Il cibo di strada è cultura e tradizione e l'Associazione Streetfood fin dai suoi albori lo ha sempre distinto da ciò che non lo è. A tal proposito pane con marmellata o salumi o formaggi si può definire solo merenda, senza nulla togliere a questa tradizione. Cibo e cucina di strada invece vanno di pari passo e determinano un “sapere” e “un saper fare” che si tramandano da decenni o da secoli nella storia dell'uomo. Il cibo è cultura e i cibi e le cucine di strada sono forme minime di arte culinaria che "riassumono storia e cultura del cibo in un cartoccio". #ilcibodistradaèunacosaseria

STREETFOOD VILLAGE IN PIEMONTE - Streetfood tornerà in Piemonte dall'8 al 10 maggio a Nizza Monferrato (At) in Piazza XX Settembre, per il quarto anno in concomitanza con "Nizza è Barbera", l'evento patrocinato dal Comune di Nizza Monferrato per la promozione del vino “cru” d'eccellenza del territorio: la Docg Barbera d'Asti Superiore "Nizza" in collaborazione con l'Enoteca Regionale del Piemonte. Altra data a Vercelli dal 26 al 28 giugno in Piazza Cavour per un grande evento "Streetfood Village Vercelli" collegato con Expo 2015. #streetfoodexpo #expostreetfood.

Tutte le informazioni sul sito web www.streetfood.it e sui social network: “Streetfood Italia” su Facebook e Instagram e @streetfooditaly su Twitter.

Ecco l'elenco completo dei cibi di strada presenti allo #streetfoodvillagenovara:

MARCHE - olive e il fritto ascolano, olive di pesce di San Benedetto del Tronto (Ap)

TOSCANA - lampredotto, Trippa, Cacciucco del trippaio, Ribollita, Polpetta di Chianina IGP, Salumi con ciaccia di Pasqua

PUGLIA - bombette di Alberobello (Ba), “Panini di mare” farciti con pesce di prima qualità (carpaccio di polpo, tonno crudo e salame di gambero rosso).

PIEMONTE - farinata di ceci piemontese.

ABRUZZO - arrosticini di pecora

VENETO - Pastin, panino con carne e formaggio d'alpeggio cotti alla piastra con peperoni o cipolle

EMILIA ROMAGNA - piada romagnola, succo di melograno mantovano

LOMBARDIA - Polenta con tomini, pannocchie arrosto

SICILIA - panelle di ceci, pane ca’ meusa, arancine di riso con ragù e piselli e cannoli di ricotta farciti e serviti all’istante.

PATATA TORNADO - tubero crudo, tagliato e fritto all’istante, in alternativa alle più comuni e anonime patatine fritte.

Bevande

Cocktail di lime

Succo di Melograno

Birra artigianale italiana selezionata da Streetfood

Griglia argentina

Paella spagnola

Tra gli stranieri non manca mai la griglia argentina con il famoso asado di Angus.

Lotta agli insetti alieni, Lycorma delicatula: un nuovo flagello della viticoltura mondiale. Uno studio indaga su comportamento e dispersione nell'ambiente

Uno nuovo studio statunitense per contrastare l'avanzata di un nascente insetto alieno candidato a diventare il nuovo flagello della viticoltura mondiale. Si tratta della Lycorma delicatula, un insetto dall'aspetto simile alla coccinella ma che a differenza di questa provoca danni consistenti ai vigneti. La Lanterna macchiata, così come viene chiamata dagli agricoltori, si è diffusa per la prima volta in Corea anche se originaria della Cina e ha già raggiunto, infestandoli, i vigneti della Pennsylvania. La lotta agli insetti alieni non permette soste, la ricerca si sta muovendo velocemente nel contrastare un nuovo flagello destinato a mettere sotto scacco la viticoltura mondiale. Si tratta della Lycorma delicatula, un insetto dall'aspetto simile alla coccinella, gli agricoltori la chiamano Lanterna macchiata, in inglese Spotted Lanternfly. Si è diffusa per la prima volta in Corea anche se è originaria della Cina. Nel 2014 ha raggiunto i vigneti della contea di Berks, in Pen

Musica e psicologia, cambia la percezione di consonanza e dissonanza: uno studio smentisce l'universalità del concetto di armonia di Pitagora

I risultati di una ricerca dell'Università di Cambridge, smentiscono l'universalità del concetto di armonia di Pitagora. Nascono apprezzamenti istintivi verso nuovi tipi di armonia. Lo studio pubblicato su Nature Communications. Un team di ricerca dell’Università di Cambridge, Princeton e del Max Planck Institute for Empirical Aesthetics, ha scoperto che nei normali contesti di ascolto, in realtà non preferiamo che gli accordi siano perfettamente all'interno dei rapporti matematici professati da Pitagora. Il tono e l’accordatura degli strumenti musicali hanno il potere di manipolare la nostra percezione dell'armonia. I risultati dello studio ribaltano gli assunti di secoli di teoria musicale occidentale e incoraggiano una maggiore sperimentazione con strumenti provenienti da culture diverse. Secondo il filosofo greco Pitagora, la "consonanza" - una combinazione di note dal suono piacevole - è prodotta da relazioni speciali tra numeri semplici come 3 e 4. Rece

Scienza, sviluppato dispositivo per misurare il metanolo nel vino

Ricercatori svizzeri hanno sviluppato un dispositivo economico che rileva basse concentrazioni di metanolo nel vino. La nuova tecnologia può essere utilizzata sia da i consumatori che dai produttori ed è in grado di rilevare valori di metanolo in soli due minuti. Perdita di coscienza fino al coma, disturbi visivi fino alla cecità, acidosi metabolica. Sono i segni caratteristici dell’intossicazione da alcool metilico o metanolo. In piccolissime percentuali, l’alcool metilico, è un componente naturale del vino ma che se aumentato dolosamente, provoca danni permanenti, portando anche alla morte. E' bene ricordare che più di trent'anni fa e purtroppo proprio in Italia, si verificò il più grave scandalo nel settore del vino. Si tratta del triste episodio del "vino al metanolo" che nel marzo 1986 provocò 23 vittime e lesioni gravissime a decine di persone come la perdita della vista. Al quel particolare vino erano state aggiunte dosi elevatissime di metanolo per

youwinemagazine

Cerca nel blog