L’intelligenza artificiale applicata al controllo dei processi, l’automazione degli impianti enologici, il contenimento dei consumi energetici e idrici e la ricerca di materiali più sostenibili per il confezionamento sono le principali direttrici dell’innovazione premiata dall’Innovation Challenge «Lucio Mastroberardino» 2026, nell’ambito di Simei. Le sedici soluzioni selezionate, tra Technology Innovation Award, Green Innovation Award e menzioni New Technology, interessano diverse fasi della produzione, dalla gestione delle fermentazioni alla filtrazione, dalla dealcolazione all’imbottigliamento, delineando un settore sempre più orientato alla precisione tecnologica e all’efficienza dei processi di cantina. La trasformazione tecnologica dell’industria enologica italiana investe sempre più considerevolmente l’intera filiera produttiva, dalla selezione delle uve alla gestione delle fermentazioni, dalla filtrazione all’imbottigliamento, fino ai materiali destinati al confezionamento. L’I...
Università di Milano, un confronto sul ruolo delle donne nel mondo del vino. Quando il cambiamento passa dalla ricerca e dall’impresa
Si è svolto presso la Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari dell’Università degli Studi di Milano il convegno nazionale «Coltivare l’equità e l’innovazione nel sistema del vino italiano: identità, ruoli e prospettive delle donne tra università, ricerca e impresa». L’incontro ha esaminato le trasformazioni della filiera vitivinicola italiana, dalla crescente presenza femminile nella formazione e nella ricerca alla conduzione delle imprese, con un'attenzione particolare alle disparità ancora presenti nei ruoli dirigenziali. Organizzato in collaborazione con l’Associazione Le Donne del Vino, con il patrocinio dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino e di Assoenologi e la partnership di Milano Wine Week e FISAR Milano, il convegno rientra nelle iniziative dell’Anno Internazionale della Donna Agricoltrice, promosso dalla FAO per il 2026, e ha riunito esponenti del mondo accademico, imprenditrici e professioniste del settore. I dati illustrati durante l’incontro documentano la cre...