La dicitura “Vecchie Vigne”, “Old Vines” o “Vieilles Vignes” per dirla alla francese, oggi molto in voga nel lessico internazionale del vino, esercita un forte potere di attrazione sul mercato del vino. Una formula che evoca immediatamente l’idea di vigneti storici, basse rese, profondità aromatica e continuità agricola, suggerendo bottiglie capaci di custodire il carattere più autentico di un territorio. Non sorprende quindi che molti consumatori associno automaticamente le vecchie vigne a vini superiori. La realtà, però, è molto più complessa. In gran parte del mondo non esiste ancora una definizione giuridica rigorosa di “vecchia vite”, e l’età dell’impianto, da sola, non basta a garantire qualità, complessità o identità territoriale. Nel mercato enologico contemporaneo la dicitura “Vecchie Vigne” funziona come un potente acceleratore simbolico. Numerosi studi di marketing hanno mostrato come il consumatore associ spontaneamente le vecchie vigne a vini più complessi, più autentici ...
Cibo, ambiente, sostenibilità: addio a Carlo Petrini. Da Slow Food a Terra Madre la visione che ha cambiato l’agricoltura contemporanea
Carlo Petrini, l’uomo che cambiò il linguaggio del cibo. Con la sua morte scompare una delle figure italiane più influenti nel dibattito internazionale sul cibo, l’ambiente e la sostenibilità. Fondatore di Slow Food, ideatore di Terra Madre e promotore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Petrini ha ridefinito il rapporto fra alimentazione, cultura e politica, trasformando una battaglia locale contro l’omologazione alimentare in un movimento globale presente in oltre 160 Paesi. Aveva 76 anni. È morto nella tarda serata di ieri a Bra, la città piemontese dove era nato il 22 giugno 1949, Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e tra i principali protagonisti internazionali della riflessione contemporanea sul cibo come fatto culturale, sociale ed ecologico. La notizia è stata diffusa dalla stessa organizzazione da lui creata nel 1986, ricordandone “la grande capacità di visione” e l’impegno costante per “un cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti”. Con Petrini si...