You Wine Magazine

Cantine d'Italia 2016. Presentata a Milano la nuova edizione della Guida Go Wine. Per coloro che ritengono che il vino valga un viaggio… 690 cantine selezionate, 231 “Impronte d’eccellenza” per l’enoturismo. Nella speciale classifica per regioni si conferma ai vertici la Toscana con 47 impronte, seguita da Piemonte (43) e Veneto (37) Si è svolto a Milano l’evento di presentazione della Guida “Cantine d’Italia 2016”, volume edito e curato dall’Associazione Go Wine. Oltre 400 persone presenti, molti produttori vinicoli in sala, giornalisti ed enoappassionati per discutere di turismo del vino e premiare la grande accoglienza italiana in cantina. 690 cantine selezionate, 231 “Impronte d’eccellenza” per l’enoturismo, oltre 3.800 vinisegnalati, 1.500 indirizzi utili per mangiare e dormire. Un volume che racconta luoghi e storie di uomini e donne del vino. Conduce al vino attraverso la cantina come sito da visitare e come fattore che concorre alla promozione del turismo del vino. Un...

Online le prime guide virtuali di Città del Vino Pubblicate le versioni Nord Est e Nord Ovest, ma il viaggio enoturistico nel Belpaese continua con il centro e il sud Con la pubblicazione online della guida alle Città del Vino del Nord Italia (suddivisa in due parti: Nord Ovest e Nord Est) inizia il viaggio virtuale tra le terre del vino e le loro peculiarità enologiche, enoturistiche e gastronomiche. L’Associazione Nazionale Città del Vino prosegue così nel suo impegno a sostenere l’importanza del “buon governo dei territori” con particolare attenzione ai piccoli Comuni, alla cultura della vite e del vino, alla valorizzazione delle produzioni tipiche e autoctone, alla tutela ambientale e del paesaggio.   Una rete nazionale con oltre 200mila ettari di vigneti iscritti agli albi delle denominazioni d’origine, in grado di mettere in relazione borghi storici, città d’arte e punti di interesse naturalistico (tutti con una storia enogastronomica da raccontare) e migliaia di azie...

SU SCIENCE LE MICROVIBRAZIONI CONTRO GLI INSETTI DANNOSI DELLA VITE Le ricerche FEM sulla comunicazione vibrazionale per una viticoltura più sostenibile  Proseguono le attività di studio e ricerca della Fondazione Edmund Mach in relazione alla comunicazione sessuale degli insetti dannosi e alla possibilità di confonderli con microvibrazioni trasmesse alle piante. Gli ultimi sviluppi della ricerca, sull’applicabilità in campo del metodo alla cicalina della vite Scaphoideus titanus, sono stati motivo di interesse per la prestigiosa rivista Science che ha recensito l’ultimo articolo scientifico dei ricercatori di San Michele. L’intervista a Valerio Mazzoni, responsabile della ricerca, è riportata sul magazine online dove si sottolinea il valore e l’assoluta novità di questo nuovo approccio ai fini di una gestione sostenibile nel futuro della viticoltura. Il metodo della confusione sessuale vibrazionale è stato ideato e sviluppato a partire dallo scorso decennio da una coll...

Istituto di cultura giapponese in Roma. La cucina del monaco buddhista Lunedì 25 gennaio ore 18.30 (durata 90'ca) Conferenza sulla cultura alimentare e la cucina giapponese, compresa quella vegetariana buddhista shojin ryori, a cura del monaco della scuola Jōdo shinshū e cuoco del tempio Ryokusenji Kakuhō Aoe, attivo fautore dello sviluppo di attività per i giovani, autore di testi di argomento culinario tradotti in varie lingue, nonché membro fondatore del sito web Higanji, frequentato trasversalmente dalle varie scuole buddhiste.  In Italia ha pubblicato La cucina del monaco buddhista (Vallardi, 2014), che ha riscosso successo di pubblico e critica.  La cucina giapponese, washoku, è, assieme alla francese, una delle due cucine nazionali riconosciute Patrimonio Immateriale UNESCO. Non solo sushi, tempura e miso però, esiste anche una meno nota cucina vegetariana che affonda le radici nei templi buddhisti. Si tratta dello otera gohan, il cibo del tempio, che fa uso di...

Le colline vitate del Soave patrimonio storico e rurale d’Italia La notizia apparsa oggi anche su The Drink Business, a firma di Rupert Millar La testata inglese sempre attenta alle vicende della vitivinicoltura del nostro Paese scrive che quella del Soave è la prima Doc italiana ad essere iscritta nel registro, ricordando anche il prestigioso riconoscimento del Piemonte dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. «Si tratta di un grande risultato per la denominazione del Soave – ha spiegato Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio di tutela - che si vede riconosciuta a livello nazionale la primogenitura quale comprensorio vitato storico. Il Consorzio, con la collaborazione di Viviana Ferrario, docente allo IUAV di Venezia, è stato protagonista assoluto in questo percorso a partire dal 2006 quando, con la pubblicazione del volume “Un paesaggio Soave” ha di fatto aperto una riflessione a livello nazionale sul tema del paesaggio storico e della sua tutela. Questo ...

I VINI NATURALI DALL’ITALIA E DALL’EUROPA SI DEGUSTANO A GENOVA Domenica 7 e lunedì 8 febbraio 2016 l’Associazione VinNatur accoglierà appassionati ed esperti nel cuore di Genova, con 70 viticoltori, oltre 300 vini e prelibate tipicità gastronomiche liguri VINNATUR - Associazione Viticoltori Naturali, ha incoronato la Liguria quale regione privilegiata per inaugurare ufficialmente la stagione di eventi aperti al pubblico e quest’anno, per la seconda volta, accoglierà innamorati, curiosi ed esperti del vino naturale nella superba GENOVA. DOMENICA 7 E LUNEDÌ 8 FEBBRAIO dalle ore 11 alle 18 il PALAZZO DELLA BORSA VALORI, in Piazza De Ferrari, aprirà le porte al mondo del vino naturale raccontato da oltre 70 vignaioli provenienti da 14 regioni italiane, e da Francia, Portogallo e Slovenia. Ciascuno dei produttori presenti (elenco definitivo consultabile QUI) ha scelto di coltivare le sue viti e di vinificare il suo vino secondo il protocollo VinNatur che abolisce l’uso di pestici...

GIOVANI IMPRENDITORI AGRICOLI A SCUOLA DI MANAGEMENT AGROALIMENTARE AL GAMBERO ROSSO Martedi 26 gennaio presso la sede di Confagricoltura, la conferenza stampa per la presentazione del progetto Al via un ciclo di corsi di formazione organizzati dal Gambero Rosso destinati ai Giovani Agricoltori di Confagricoltura. Un’opportunità per migliorare e rafforzare le competenze gestionali, comunicative e strategiche nei vari comparti dell’agroalimentare, necessarie oggi per crescere ed internazionalizzare le proprie aziende.  Parte la collaborazione tra i Giovani di Confagricoltura e il Gambero Rosso. Il progetto prevede un percorso formativo di management agroalimentare per i giovani imprenditori agricoli. Tre workshop di due giornate ciascuno, che avranno inizio a febbraio e si svolgeranno fino ad aprile. I contenuti dei corsi riguarderanno, in particolare, i principi di controllo di gestione nei business dell’enogastronomia, la pianificazione, l’organizzazione degli eventi...