You Wine Magazine

Nasce la Rete degli Spumanti di Sicilia, iniziativa promossa dall'IRVO, l'Istituto Regionale del Vino e dell'Olio, con l'obiettivo di riunire produttori, consorzi e istituzioni in un progetto dedicato alla valorizzazione della produzione spumantistica dell'isola, dei suoi territori e dell'offerta enoturistica. La vitivinicoltura siciliana guarda agli spumanti come a una nuova espressione della propria ricchezza produttiva e territoriale. Nasce la Rete degli Spumanti di Sicilia, iniziativa promossa dall'IRVO, l'Istituto Regionale del Vino e dell'Olio, con l'obiettivo di riunire produttori, consorzi e istituzioni attorno a un progetto dedicato alla valorizzazione della produzione spumantistica dell'isola, dei suoi territori e dell'offerta enoturistica. La presentazione della Rete si è svolta lo scorso 13 luglio a Realmonte, in provincia di Agrigento, nell'ambito della conferenza "Sicilian Sparkling Wines: From Wine Excellence to th...

Aumentano del 20% le bollicine stappate dopo il lockdown, con un balzo negli acquisti per festeggiare la ritrovata libertà con brindisi nelle case tra parenti e amici.  Secondo un'analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea della settimana tra l’11 ed il 17 maggio c'è stato un forte aumento del consumo di bollicine rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Il boom degli acquisti di spumante è la punta dell’iceberg della voglia degli italiani di tornare gradualmente alla normalità recuperando i piaceri della tavola ma restando però – sottolinea la Coldiretti – al sicuro tra le mura domestiche. Il risultato è un aumento degli acquisti casalinghi di prodotti alimentari che su base annua è stimato pari al 6%. Una crescita che non compensa però il crollo del 66% a maggio, secondo Confcommercio, del fatturato in alberghi, bar e ristoranti, che ha avuto un pesante effetto valanga anche sulla vendita di molte specialità Made in Italy, dal vino alla birra, dalla carne a...

Un gruppo di ricerca dell'Università Rovira i Virgili, ha avviato uno studio per comprendere le criticità nel processo di produzione di spumante in modo da determinare in quale fase vi è un aumentato rischio di sviluppo di batteri dell'acido lattico causa del rischio di fermentazione malolattica nel post-imbottigliamento.  Avviato presso il Dipartimento di Biochimica e Biotecnologie dell'Università Rovira i Virgili, in Spagna un progetto pilota coordinato dal cluster catalano del vino (INNOVI) e guidato dalla cantina Castillo de Perelada con la partecipazione di Vallformosa e Codorníu ed in collaborazione della società LallemandBio. I risultati dello studio serviranno a mettere a punto strategie mirate per prevenire l'indesiderata fermentazione malolattica in bottiglia nei vini spumanti. Si tratta del progetto CAVA-NoFML che nasce per affrontare il problema della fermentazione malolattica nel post-imbottigliamento in quanto causa di ingenti danni economici e che sfort...

Si chiama Novebolle, un progetto che richiama la prestigiosa esperienza della spumantizzazione romagnola di inizio ‘900. Due nuovi spumanti metodo classico e charmat da uve trebbiano e sangiovese  saranno messi in commercio a partire dalla vendemmia 2019. Dopo oltre un anno è stata approvata la modifica del disciplinare del Romagna DOC che permetterà la produzione del “Romagna DOC Bianco Spumante” e il “Romagna DOC Rosato Spumante”; entrambi nascono da un progetto nato nella seconda metà del 2017, in seno al Consorzio Vini di Romagna con lo scopo di valorizzare i vitigni tradizionali, cominciando dal Trebbiano di Romagna. La modifica, approvata dall’Assemblea del Consorzio il 21 dicembre 2017, è stata ratificata dal Comitato Nazionale Vini DOP e IGP, presso il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari Forestali e del Turismo (MIPAAFT) nella riunione del 30 maggio scorso. Il Consorzio Vini di Romagna ha pensato anche a un marchio collettivo, denominato NOVEBOLLE, e a u...

Vitigni autoctoni sardi un potenziale importante per la produzione di innovativi vini spumante. Esperti a confronto a Villasor al seminario «L'avvio di una produzione di spumante: aspetti tecnici, organizzativi e finanziari», nell'ambito del Progetto Cluster Akinas Spinov. La Sardegna presenta una notevole biodiversità di vitigni che costituiscono un importante potenziale per la produzione di vini spumanti. Il progetto Akinas Spinov - Spumanti Innovativi da vitigni autoctoni, mira a ottenere nuove tipologie di vino spumante, ricorrendo alla valorizzazione dei vitigni locali, sia di quelli più diffusi, ma anche di quelli minori o di possibile recupero. Per realizzare il progetto sarà utilizzata la metodologia dei progetti cluster, modalità collaudata nell'ambito delle attività di sperimentazione e trasferimento coordinate da Sardegna Ricerche. L'attività di sperimentazione, che sarà condotta dall'Agenzia regionale Agris Sardegna, si basa sulla presenza di vitig...

Nebbiolo Noblesse, ovvero gli spumanti extra brut prodotti da pregiate uve Nebbiolo. In programma anche le produzioni del progetto Nebbione, l'extra brut che strizza l'occhio ai più grandi spumanti francesi per concezione, vinificazione e qualità. Dalle Langhe a Gattinara, da Acqui Terme ad Arnad, comune è la passione per le bollicine “locali”: è così che venti vignaioli di Piemonte e Valle d’Aosta daranno vita a Nebbiolo Noblesse evento degustazione delle migliori bollicine da uve nebbiolo. L'evento, unico nel suo genere, è in programma lunedì 26 giugno nel centro di Alba presso il Palazzo della Banca d’Alba ed accenderà i riflettori sul nobile vitigno autoctono sotto la nuova veste di grande spumante. Non solo grandi rossi come Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara o Carema, il nebbiolo mostra ora anche le sue grandi doti in versione spumante. D'altro canto, sono gli stessi produttori di Nebbiolo Noblesse a dire che in Piemonte il nebbiolo veniva spumantizzato g...

Oltre 200 etichette con banchi d'assaggio alla diretta presenza dei produttori. Spumanti Metodo Classico e Metodo Charmat provenienti da tutta Italia, Champagne e Spumanti Internazionali. In evidenza la degustazione di particolari realtà di Spumanti a bacca rossa ed "Emozione in Cornice", concorso fotografico dedicato ai territori marchigiani colpiti dal terremoto. Domenica 28 maggio a Villa San Biagio di Mason Vicentino (VI), torna per la VII edizione Bollicine Wine Experience, evento nel ricco calendario delle manifestazioni firmate Ais Veneto. Una panoramica pressoché completa delle bollicine, tipologia che riscuote sempre crescenti consensi. Un eccezionale prologo, sabato sera 27 maggio, completerà con una esclusiva cena di Gala nel Castello di Marostica due giornate decisamente “spumeggianti”, organizzate dalla delegazione di AIS Vicenza. Bollicine Wine Experience 2017 mostra anche il suo cuore altruista. Si tratta di “WE’ve got Talent – emozioni in cornice”,...

Super premiate le bollicine italiane  Un risultato eccellente per il nostro Paese che si porta a casa 30 Medaglie d’oro e 36 d’Argento su 149 e 143 totali, consolidando la sua posizione a livello globale solo dopo la sola Francia. Il metodo classico Franciacorta e Trento Doc in testa.  “L’Italia è senza dubbio diventato un Paese maturo come produttore di vini spumanti, specialmente per i metodo classico Brut”, dichiara Tom Stevenson, fondatore e presidente della giuria della prestigiosa “Champagne & Sparkling Wine World Championships” ( www.champagnesparklingwwc.co.uk ), la cui edizione 2016 si è appena conclusa con la pubblicazione dei Paesi e delle cantine più premiate.  Secondo il parere del presidente della giuria, l'Italia non è solo Franciacorta e Trentodoc, anche se queste due regioni sono quelle che più emergono sul mercato degli spumanti italiani di qualità. Due regioni vitivinicole con caratteristiche ben distinte: la Franciacorta si distingue per un ...

A RISCHIO EXPORT SPUMANTE La Gran Bretagna è diventato nel 2016 il primo mercato mondiale di sbocco delle spumante italiano con le bottiglie esportate che hanno fatto registrare un aumento record del 38% nel primo trimestre consentendo il sorpasso sugli Stati Uniti.  E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sugli effetti della Brexit che, per effetto della svalutazione della sterlina, potrebbe sconvolgere i rapporti commerciali. La Gran Bretagna è il quarto sbocco estero dei prodotti agroalimentari nazionali Made in Italy con un valore annuale di ben 3,2 miliardi delle importazioni dall’Italia ed una tendenza progressiva all’aumento.  Al contrario dalla Gran Bretagna arrivano in Italia prodotti agroalimentari per appena 701,9 milioni di euro. Lattiero caseari, ortofrutta e vino e spumanti sono i prodotti alimentari Made in Italy maggiormente richiesti. La bilancia commerciale agroalimentare è dunque fortemente sbilanciata a favore dell’Italia con le espo...

Bulles Expo: 1° Salone Mondiale dei vini effervescenti 20 e 21 giugno 2016 - Parc Floral - Parigi La prima edizione di Bulles Expo si terrà il 20 e 21 giugno 2016 presso il Parc Floral de Paris. Attesi circa 300 espositori nei 12.000m² di esposizione. L'evento dedicato ai professionisti del vino, sarà una grande vetrina per il mercato francese ed internazionale degli spumanti. In un mercato dinamico ed a fortissimo potenziale di sviluppo, Bulles Expo si inserisce come luogo d’incontro e d'affari dedicato a professionisti – elaboratori di vini effervescenti, produttori, commercianti, buyer, opinion leader – francesi ed internazionali ma anche un vettore d'immagine e di notorietà per tutti i partecipanti.  Il salone si trasformerà in un salotto virtuale, alla cui chiusura dopo la due giorni attraverso una piattaforma di matchmaking consentirà a tutti gli espositori di rimanere in contatto con gli acquirenti per un anno. Il servizio è incluso nel prezzo dello stand...

Il controllo corretto della temperatura in cantina per i vini spumanti Stabilità e qualità della schiuma. Lo studio dell'Università Rovira i Virgili di Terragona La stabilità della schiuma è senza dubbio uno degli aspetti qualitativi più importanti da considerare nella produzione di spumante, e quindi uno dei migliori attributi sensoriali considerati dai produttori e dei consumatori. È per questo motivo che la conoscenza dei fattori che influenzano la formazione e la persistenza della schiuma è una questione di grande interesse per la scienza di vino. Con le attuali conoscenze, il problema non è stato ancora completamente risolto. Alcuni studi hanno dimostrato che le proprietà schiumogene dei vini spumanti sono strettamente legate alla sua composizione chimica, che, a sua volta, dipende da fattori quali l'origine varietale, la maturazione delle uve e condizioni di vinificazione. Sembra che la stabilità della schiuma migliori notevolmente con la presenza di agenti tens...