You Wine Magazine

Birròforum, torna a Roma il festival della birra artigianale Da venerdì 27 a lunedì 30 Giugno, Roma diventa capitale della birra artigianale con 4 giorni dedicati alle spumeggianti Bionde, Rosse, Scure e al Cibo da Strada Fervono i preparativi per la nuova edizione di Birròforum , la manifestazione che riunisce i migliori birrifici italiani e non solo in una kermesse di 4 giorni. Dal 27 al 30 giugno , i giardini del Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) , nel cuore di Roma, apriranno le porte al mondo della birra in tutte le sue sfumature con il Villaggio Birròforum , in cui ogni appassionato potrà intraprendere un percorso unico attraverso degustazioni, seminari, foodshow, eventi tecnici e non. Tra le tante le novità di questa nuova edizione, si conferma la presenza di 30 tra i migliori birrifici nazionali , cuore ed essenza di Birròforum, che con la loro passione e le loro produzioni confermano la qualità della birra italiana. Chef emergenti scenderanno in strad...

Sulla Terrazza della Città del Gusto Grande Degustazione STREET FOOD IS MY FOOD ALLA CITTÀ DEL GUSTO DI ROMA I MIGLIORI ARTIGIANI DEL CIBO ON THE ROAD Sarà il cibo di strada italiano, dalle sue origini tradizionali alle formule più innovative, il protagonista di una gustosa e insolita serata che si svolgerà dalle 20.00 di giovedì 26 giugno sulla terrazza della Città del gusto di Roma . In occasione dell’uscita della seconda edizione di Street Food , la guida del cibo di strada italiano realizzata da Gambero Rosso in collaborazione con Estathé , tutto il meglio del mangiare “mordi e vai”, dal Piemonte al Lazio, dalla Campania alle isole. Cosa si assaggerà? I migliori panini della penisola, focacce ripiene, arancine siciliane, pizza in teglia, piadine romagnole, olive all'ascolana, porchetta cotta a legna, saltimbocca napoletani e molto altro ancora, insieme a sorprendenti street food d'autore. La serata sarà animata dalla musica di La Stradabanda che nas...

Ricerca. Dalla valorizzazione della biodiversità ad un consapevole consumo dell’extravergine Conoscere, censire e valorizzare l'olivo. È l'obiettivo di ricerche scientifiche che possono essere di grande aiuto a produttori e consumatori di olio extra vergine d'oliva L’olivo è una delle piante che maggiormente evocano l’ambiente mediterraneo. La sua storia ebbe presumibilmente origine in Asia Minore e la sua diffusione fu indissolubilmente legata a quella delle antiche civiltà mediterranee. In Italia, nel corso della storia, l’olivo ha conosciuto alterne vicende, legate a vicissitudini politico-economiche ed ambientali, con periodi di espansione, alternati a periodi di riduzione delle produzioni e con la scomparsa della coltura da ampi comprensori. Tutto ciò ha determinato la presenza di germoplasma (ovvero il corredo genetico di una determinata specie) olivicolo ampio, vario e di provenienza spesso incerta. La composizione varietale dell’olivo si ...

Le Organizzazioni Nazionali Assaggiatori Nel mondo dell'enogastronomia italiana esistono diverse organizzazioni riconosciute a livello nazionale che hanno come scopo l'analisi sensoriale di alcune tipicità del nostro territorio: le Organizzazioni Nazionali Assaggiatori. Lo scopo è di valutare i caratteri organolettici dei prodotti, in particolare quelli tipici legati al territorio per favorirne la conoscenza e la diffusione ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino L'ONAV è sorta in Asti nel 1951 per iniziativa della Camera di Commercio di Asti e per volontà di personalità eminenti del mondo vinicolo del tempo. Le ragioni che ne determinano la nascita vanno ricercate nell'esigenza, già allora assai sentita, di rendere disponibile un corpo di assaggiatori affidabili, perché specificatamente preparati ed esaminati, atti a svolgere la delicata ed impegnativa funzione. All'assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche ...

“Hai uve di qualità di Morellino di Scansano DOCG? Non svenderle, le acquistiamo noi a 100 euro!” Torna l’iniziativa della Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano che punta a valorizzare la qualità in tutto il territorio  Torna per il terzo anno consecutivo l’iniziativa portata avanti dalla Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano che invita i piccoli produttori interessati che fanno uva di qualità e hanno vigneti che rientrino nella Docg, a vendere le proprie uve alla cantina a 100 euro al quintale. L’iniziativa era nata nel 2012 per rispondere alla questione dei piccoli produttori costretti a svendere il frutto del proprio lavoro agli imbottigliatori perché non riuscivano a collocare sul mercato le proprie uve – danneggiando anche la qualità del proprio lavoro. L’idea dietro questo progetto è quella di valorizzare il lavoro fatto con attenzione attraverso un’adeguata retribuzione economica. Così, come gli anni passati, ci sono delle condizioni...

A Cà Tron di Roncade (Treviso) il 19 e 20 giugno. Domani, convegno con Riello, Zonin e Manzato ENOVITIS IN CAMPO: LA MECCANIZZAZIONE ALLA CONQUISTA DEL VIGNETO.  FIERAGRICOLA E UIV PROMUOVONO LA SFIDA DELLA SOSTENIBILITÀ «La meccanizzazione nel vigneto si sta diffondendo sempre di più, soprattutto nel segmento delle macchine irroratrici, che migliorano l’efficienza delle operazioni legate ai trattamenti fitosanitari. E manifestazioni come Enovitis in Campo sono estremamente utili per mostrare le macchine operatrici in campo e diffondere ulteriormente un approccio sostenibile nella gestione del vigneto». A dirlo è il professor Domenico Pessina, docente di Meccanica agraria e Meccanizzazione all’Università di Milano, proprio alla vigilia di Enovitis in Campo, manifestazione organizzata da Veronafiere e dall’Unione Italiana Vini, in programma il 19 e 20 giugno a Cà Tron di Roncade (Treviso), una delle più grandi aziende agricole del Triveneto. Innovation Challenge, la sfi...

Spazio diVino Un premio internazionale di progettazione per ripensare il territorio del Chianti - tempo fino a metà luglio Enti banditori Consorzio Vino Chianti e Gambero Rosso scadenza 16 luglio 2014 Consorzio Vino Chianti e Gambero Rosso , con Artribune come media partner, lanciano un concorso internazionale di progettazione per ripensare arredi ed elementi del territorio toscano. Elementi di sosta, belvederi, store per la presentazione della produzione del Chianti e componenti d’arredo per le cantine saranno immaginati da architetti e designer. Spazio diVino è il bando che vuole promuovere e valorizzare la cultura e le tradizioni dell’area del Chianti, attraverso la progettazione dei punti di presentazione della produzione vinicola. I promotori sono Gambero Rosso e Consorzio Vino Chianti, che dal 1927 raccoglie gruppi di viticoltori deIl’area di produzione definita in sette sottozone geografiche: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pis...