You Wine Magazine

Aprono ufficialmente le iscrizioni al primo percorso accademico dedicato all’assaggio tecnico del vino. SUMAV Scuola Universitaria per Maestri Assaggiatori di Vino, istituita dal Dipartimento di Scienze Agrarie Forestali e Alimentari dell’Università degli Studi di Torino in collaborazione con l’ONAV Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, partirà il prossimo autunno. Le iscrizioni entro il 30 settembre 2019. Dopo anni di lavoro e confronto di alcune delle personalità più autorevoli del mondo scientifico e della degustazione enologica per mettere a punto uno strumento di formazione di altissimo livello, arriva la Scuola Universitaria per Maestri Assaggiatori di Vino. Il percorso accademico si prefigge di fornire ad esperti assaggiatori, tecnici del settore enologico, enologi e sommelier, aggiornamenti e approfondimenti in tema di tecniche e metodologie di assaggio dei vini. Si potranno acquisire, quindi, tutti gli strumenti per definire le caratteristiche derivanti da e...

Sono 48 i vini che hanno ottenuto un punteggio pari o superiore a 90/100, il doppio rispetto alla passata edizione. Ecco tutti i vincitori dell’annuale edizione del Concorso Enologico Nazionale Douja d’Or.  La Camera di Commercio di Asti con la collaborazione tecnica dell’O.N.A.V. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino), come ogni anno bandisce il Concorso Enologico Nazionale per vini a DOC e a DOCG denominato “Premio Douja d’Or“ dove le aziende vinicole interessate inviano ad Asti i campioni di vino delle loro produzioni più prestigiose per le verifiche qualitative. Sono stati resi noti, nel corso di una conferenza stampa nella sede della Camera di Commercio di Asti, i vincitori del 45° Concorso Enologico Nazionale Douja d’Or. 316 produttori hanno presentato 863 vini doc e docg. Le aziende premiate, che hanno dovuto ottenere una valutazione minima pari a 87/100, sono state 175 per un totale di 299 vini. Tra i 90 produttori piemontesi che hanno ottenuto il ri...

Il Convegno promosso dall’Associazione Italiana Sommelier si terrà martedì 21 marzo nella Sala Cavour del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, alla presenza del Vice Ministro Andrea Olivero. Con la recente introduzione di importanti norme legislative, quali il Testo Unico e i registri online, l’AIS ha voluto riunire a convegno alcune delle voci più rappresentative del mondo del vino, per un confronto e un’analisi sull’impatto che tali normative possono avere sul settore. Concepite nell’ottica di una semplificazione burocratica nei diversi ambiti, le nuove direttive raggruppano in novanta articoli le tematiche, che spaziano dalla produzione alla commercializzazione del vino, dalla tutela delle denominazioni e delle menzioni tradizionali, fino al sistema di controllo e alle discipline sanzionatorie. Cambiamento e innovazione dunque, ma con una forte attenzione alla salvaguardia della tradizione, in particolare dei vigneti storici e della viticoltura eroica. Si prea...

La corretta informazione nasce dalla conoscenza. Partire da solide basi scientifiche per raccontare il vino in modo corretto e aperto a tutti. È questa l’idea che il Comitato Tecnico Scientifico ONAV ha voluto far divenire elemento centrale al convegno nazionale “Comunicare il vino”. Avete mai sentito parlare di “funghi di origine batterica”? O di “pastiglie di zolfo aggiunte nei carri in vendemmia per salvare gli aromi primari del vino”? Sono solo due delle perle del “bestiario virtuale” stilato da Onav in occasione dell’incontro “Comunicare il vino”, che si è tenuto sabato 4 febbraio a Roma, il cui scopo dichiarato era analizzare in profondità l’odierna comunicazione del vino.  Un incontro appassionante e coinvolgente, che ha fatto emergere tre parole chiave cui il settore deve necessariamente aspirare: verità, semplicità e chiarezza. Padroneggiare l’informazione significa, infatti, saper tradurre messaggi anche molto tecnici in modo che possano arrivare al pubblico con fac...

La corretta informazione nasce dalla conoscenza. Partire da solide basi scientifiche per raccontare il vino in modo corretto e aperto a tutti. È questa l’idea che il Comitato Tecnico Scientifico ONAV ha voluto far divenire elemento centrale del convegno nazionale “Comunicare il vino”, che si svolgerà a Roma il prossimo 4 febbraio. Il comitato scientifico ONAV , prendendo spunto dall’osservazione di quanto il volume della comunicazione sul vino sia molto aumentato, ha voluto analizzare più in profondità la comunicazione del vino, evidenziando come spesso i contenuti siano banali e volutamente poco scientifici, atteggiamento questo che si discosta  fortemente dalla filosofia dell'ONAV che fa della corretta informazione l’impegno fondamentale dell’associazione. Il convegno “Comunicare il vino” nasce dunque dall’esigenza di portare all'attenzione dei soci ONAV e degli addetti ai lavori l'idea che sia possibile fare comunicazione del vino in modo tecnicamente corretto e,...

ONAV E' FESTA! MATRIMONIO INOSSIDABILE CON IL VINO Celebrata ad Asti la fondazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino. Tra premiazioni, note musicali e originale coreografie, anche la presentazione del libro dedicato ai 65 anni dell’associazione. Il vino che racconta una storia. È stato questo il fil rouge della mattinata di sabato 29 ottobre, che ha visto svolgersi, presso il Teatro Alfieri di Asti, la celebrazione dei 65 anni di fondazione di ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino. Un matrimonio inossidabile, quello tra ONAV e il vino, che è stato raccontato con immagini, suoni e colori in una giornata speciale, coinvolgendo i tanti soci arrivati nella città piemontese da tutta Italia. Uno spettacolo entusiasmante e appassionante, che ha messo in scena una vera e propria rappresentazione originale, ripercorrendo le tappe più significative dell’associazione: dalla sua fondazione ai personaggi che l’hanno diretta e sostenuta, dal riconoscimento ...

IL RIESLING DEL PALATINATO SBARCA A MILANO L’evento ideato da ONAV in collaborazione con il Consorzio del Palatinato. Oggi 27 0ttobre. Uno stretto lembo di terra, i cui confini naturali sono il fiume Reno e la catena montuosa del Haardt, a nord dell’Alsazia. È questa la Pfalz, o Palatinato, una delle regioni vinicole più famose della Germania.  Il microclima unico, sia per escursione termica che per temperature, unito al sottosuolo dalla composizione estremamente variabile, crea qui le perfette condizioni per la produzione di grandi vini fortemente legati al terroir.  Qui ha eletto la propria patria d’elezione il Riesling, vitigno da cui nascono vini minerali, profumati , straordinariamente eleganti. L’equilibrio tra acidità e dolcezza, la naturale finezza e la longevità che li contraddistingue, ha reso questi vini famosi tra gli intenditori di tutto il mondo. Per far conoscere a tutti queste eccezionali produzioni, ONAV ha ideato l’evento PFALZ TOP SWEET WINES, che ...

Ad Asti i festeggiamenti della fondazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino Per celebrarla, Onav mette in scena uno spettacolo straordinario grazie alla  coreografia realizzata in esclusiva per ONAV dal ballerino della Royal Opera House Luca Rapis, allievo di Maurice Béjart. Un racconto racchiuso in un calice, un percorso che avanza da 65 anni e che non accenna a fermarsi. È questa la storia di ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino che sabato 29 ottobre celebrerà i suoi 65 anni di attività nel mondo enologico. Un matrimonio inossidabile, quello tra ONAV e il vino, che verrà raccontato con immagini, suoni e colori in una giornata speciale. Ad accogliere i festeggiamenti sarà ovviamente la cittadina di Asti, che nel 1951 ha visto nascere ONAV grazie alla volontà della Camera di Commercio e di alcune personalità del settore. Nella mattina di sabato 29 ottobre 2016 al Teatro Alfieri, sarà infatti messa in scena una vera e propria rappresentazione ...

L'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino spegne le sue 65 candeline Il 28 ottobre 2016 sarà una giornata speciale per raccontare e rivivere i 65 anni dell’O.N.A.V. È un matrimonio inossidabile, quello tra O.N.A.V. e il vino. Un connubio perfetto che quest’anno celebrerà i primi 65 anni di storia, e lo farà con una giornata speciale, dedicata a tutti i soci dell’organizzazione che sono la sua vera forza. Ad accogliere i festeggiamenti sarà la cittadina di Asti, che il 28 ottobre del 1951 ha visto nascere ONAV grazie alla volontà della Camera di Commercio e di alcune personalità del settore. L’obiettivo era creare un corpo di assaggiatori che unissero doti naturali, specifiche conoscenze tecniche e integrità morale. Essi dovevano divenire il punto di riferimento quando fosse richiesto un giudizio completo sulla qualità di un vino, un ruolo che ancor oggi i soci ONAV ricoprirono a pieno titolo. Sabato 29 ottobre 2016, al Teatro Alfieri di Asti, sarà messo in scena un ...

QUANDO DEGUSTARE SIGNIFICA IMPARARE Ripartono in tutta la regione i corsi ONAV, dedicati a chi desidera conoscere meglio il vino, dall’esperto all’appassionato neofita. Il vino come patrimonio culturale da cui si dipana un racconto unico ed affascinante: è questo quanto scopriranno i nuovi studenti dei corsi ONAV Lombardia che, a partire dal prossimo mese di settembre, riprenderà le lezioni per formare nuovi assaggiatori di vino. Un percorso educativo che, attraverso una corretta conoscenza delle numerosissime peculiarità del vino e a un approccio professionale alla tecnica della degustazione, porterà gli aspiranti assaggiatori a riscoprire il calore e il piacere della sana convivialità e ad apprezzare il valore culturale di un prodotto straordinario. Una figura, quella di assaggiatore ONAV, che attrae sempre nuovi appassionati e che ha dato vita, negli ultimi anni, ad un vero e proprio “esercito” di ambasciatori del buon bere, come raccontano i numeri: nel 2015 sono stati quasi...

ONAV LOMBARDIA: QUANDO DEGUSTARE SIGNIFICA IMPARARE Ripartono a settembre in tutta la regione i corsi Onav, dedicati a chi desidera conoscere meglio il vino, dall’esperto all’appassionato neofita. Le informazioni dei corsi città per città. Un po’ di tempo, un po’ di buona volontà e tanta voglia di conoscere e condividere esperienze. Questi sono i requisiti fondamentali per diventare Assaggiatore. Tutti gli interessati possono accedere ai corsi organizzati nella propria città. La quota di partecipazione comprende 18 lezioni, il testo didattico, una valigetta con 6 bicchieri ISO da degustazione e l’iscrizione all’Associazione per due anni.  Al termine del corso, dopo un esame finale, viene rilasciata la “Patente di Assaggiatore” riconosciuta dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che permette l'iscrizione nell'albo nazionale degli Assaggiatori. Onav è infatti un’associazione legalmente riconosciuta. Il vino come patrimonio culturale da cui si dipana un r...

“DONNE IN ROSA MANTOVA” CON ONAV LOMBARDIA LA CITTÀ CAPITALE ITALIANA DELLA CULTURA 2016 SI VESTE DI ROSA A Mantova torna la rassegna dei più importanti vini rosati. Mantova, 24 settembre 2016 – dalle 11.00 alle 21.00. Eleganza, armonia e raffinata passione: è questa la cultura del vino che ONAV Mantova racconta, per il secondo anno, con la manifestazione “DONNE IN ROSAMANTOVA”, evento nato per valorizzare il perfetto connubio tra donna e vino. Un legame forte, testimoniato dalla sempre crescente presenza femminile all’interno del mondo enogastronomico. Sabato 24 settembre, nella suggestiva location della “Loggia del Grano” di Palazzo Andreani, oggi sede della Camera di Commercio Mantovana, si svolgerà l’evento che intende raccontare il grande spessore culturale ed educativo del vino e del bere moderato. Il progetto, nato dall’ idea di 15 donne Assaggiatrici ed esperte del settore, metterà in mostra i più importanti vini rosati del territorio italiano e francese, oltre a...

L’arte della degustazione come valore e patrimonio professionale dei soci Onav Il primo congresso scientifico su “Obiettivi della valutazione dei vini” Un mercato in continua evoluzione, che detta cambiamenti anche nello stile di vita e nell’approccio al consumo. Una trasformazione delle abitudini del consumatore che oggi rende necessaria una profonda trasformazione della figura dell’assaggiatore di vino, anche alla luce delle nuove richieste del mercato. Per rispondere a questa esigenza a San Quirico d’Orcia (Si) nella splendida sede di Palazzo Chigi, si è recentemente svolto il Congresso Scientifico “Obiettivi della valutazione dei Vini”, argomento di rilievo per tutti gli assaggiatori. Capire quali sono i fattori che guidano alla scelta e come la percezione del gusto interviene nella valutazione, sono infatti le basi per chi si fa portavoce dell’arte della degustazione. Il primo Congresso Scientifico organizzato sotto la presidenza Vito Intini ha v...

TORNA L’ASSAGGIATORE: LA RIVISTA ONAV SI RINNOVA Più ricca di contenuti e senza inserti pubblicitari, con rubriche fisse e approfondimenti. Una voce nuova sul mondo del vino e agroalimentare italiano Una copertina della rivista, Primavera 2000  È tempo di cambiamenti per L’Assaggiatore, la storica rivista ufficiale dei soci ONAV. La guida trimestrale all'assaggio professionale “volta pagina” e rinnova la propria immagine. Sotto la direzione di Daniele Cernilli, già Doctor Wine, l’Assaggiatore cambierà nel formato, nella veste grafica e, soprattutto, nei contenuti. Una rivista decisamente nuova, che sarà semplice, diretta, precisa e scrupolosa. Il magazine racconterà vini, cibi, tecniche di lavorazione, analisi sensoriale, personaggi ed eventi in maniera diversa, inserendo interviste e testimonianze dei protagonisti e lavorando su una selezione delle immagini che rispecchino quanto più fedelmente la realtà vitivinicola del nostro Paese. In quest’ottica grande impo...

ONAV: CONOSCERE PER SCEGLIERE. L’arte della degustazione come valore e patrimonio professionale dei soci ONAV Un mercato in continua evoluzione, che detta cambiamenti anche nello stile di vita e nell’approccio al consumo. Una trasformazione delle abitudini del consumatore che oggi rende necessaria una profonda trasformazione della figura dell’assaggiatore di vino, anche alla luce delle nuove richieste del mercato Per rispondere a questa esigenza si è tenuto sabato 14 novembre a San Quirico d’Orcia (Si) nella splendida sede di Palazzo Chigi, il Congresso Scientifico ONAV dal titolo tema “Obiettivi della valutazione dei Vini”, argomento di rilievo per tutti gli assaggiatori. Capire quali sono i fattori che guidano alla scelta e come la percezione del gusto interviene nella valutazione, sono infatti le basi per chi si fa portavoce dell’arte della degustazione. Il primo Congresso Scientifico organizzato sotto la presidenza Vito Intini ha visto riuniti nomi prestigiosi del se...

L’arte dell’assaggio, tra scienza e filosofia  Sabato 14 novembre, ore 15.00 - Palazzo Chigi, San Quirico d’Orcia (Si) L’approccio al consumo, gli aspetti che guidano la scelta di un vino, il valore del patrimonio culturale enologico. Saranno queste le tematiche portanti del Congresso Scientifico organizzato da ONAV che si svolgerà sabato 14 novembre, alle ore 15.00, a San Quirico d’Orcia (Si). Presso la sede di Palazzo Chigi, relatori e ricercatori di alto livello si incontreranno per discutere sul tema “Obiettivi della valutazione dei Vini”, argomento di rilievo per il settore degli Assaggiatori di vino. Capire quali sono i fattori che portano alla scelta di un vino, come evolve l’approccio al consumo, come la percezione del gusto interviene nella valutazione, sono infatti le basi per chi si fa portavoce dell’arte della degustazione. Questi aspetti fondamentali per gli assaggiatori ONAV saranno dunque oggetto del primo Congresso Scientifico organizzato sotto la presidenz...

ONAV A SCUOLA DI AMARONE CON CONSORZIO VALPOLICELLA MARCHESINI (PRES. CONSORZIO VALPOLICELLA): “GIORNATA DI ALTO LIVELLO TECNICO, OCCASIONE PER TUTTA LA DENOMINAZIONE” L’Associazione Nazionale Assaggiatori Vino (Onav) a scuola di Amarone nella ‘Giornata dell’assaggiatore’ dedicata al grande rosso e organizzata da Onav in collaborazione con il Consorzio Tutela vini Valpolicella a San Pietro in Cariano (Hotel Valpolicella International, via Beethoven dalle 9.30 alle 17.00). L’appuntamento è previsto per sabato 5 settembre con un focus sul territorio della Valpolicella e l’Amarone a cura del Consorzio di Tutela e tasting guidati con i vini di quindici aziende. Obiettivo dell’Amarone Day, che si inserisce nel programma di formazione tecnica per i soci Onav, è quello di approfondire la conoscenza della Docg con una selezione delle realtà produttive del territorio. “E’ importante che la conoscenza della denominazione sia promossa in incontri di approfondimento come l’Amarone Day ...

AUTUNNO ALL’INSEGNA DI BACCO: GIRO D’ITALIA DEL VINO CON ONAV LOMBARDIA Si riparte in autunno alla scoperta dell’Italia enologica con Onav Lombardia: da settembre un fitto programma di degustazioni per promuovere la cultura del vino e il bere consapevole Dalla terra degli antichi Sanniti al Carmignano, dalla Romagna all’Abruzzo: territori dalla grande tradizione enologica che sono stati scelti come protagonisti della prossima stagione di degustazioni firmata da Onav Lombardia. Ripartono a settembre, nelle delegazioni di Bergamo, Como e Milano, gli appuntamenti con gli assaggiatori di vino, che si vanno ad affiancare ai corsi formativi Onav. APPUNTAMENTI A BERGAMO - A Bergamo, il 24 settembre, la serata allo Starhotel Cristallo Palace (Starhotel Cristallo Palace, Via Betty Ambiveri 35, Bergamo) sarà dedicata al Falanghina del Sannio, un bianco Doc della provincia di Benevento molto apprezzato per la sua versatilità e piacevolezza. Il banco d’assaggio sarà disponibile dalle 19:0...

ONAV, CORSI DEDICATI AI NON VEDENTI: IL VINO SI ASCOLTA! A Vinitaly una degustazione “al buio” alla scoperta dei cinque sensi, per far conoscere le lezioni dell’associazione impegnata nell’abbattimento di tutte le barriere nella diffusione della cultura del vino. Punta sulla percezione sensoriale del vino la proposta di ONAV per il prossimo Vinitaly: durante la fiera veronese l’associazione presenterà i suoi corsi dedicati ad ipo e non vedenti , nati per abbattere qualsiasi tipo di ostacolo anche nell’enologia e condotti attraverso l'utilizzo di strumenti specifici, come le pubblicazioni in Braille. Lunedì 23 marzo, alle ore 10.30, presso la Sala B situata al Primo Piano del Padiglione 10 (Piemonte) , tutti potranno vivere l'affascinante esperienza di una degustazione “al buio”, in cui la vista sarà assolutamente esclusa. Una proposta che metterà alla prova anche i palati più raffinati, un appuntamento che farà capire quanto tutti i sens...