" you wine magazine: Guida Roma del Gambero Rosso 2015

giovedì 12 giugno 2014

Guida Roma del Gambero Rosso 2015

3 x 3. Un nuovo tre forchette, un nuovo tre gamberi e un nuovo tre mappamondi: così la guida di Roma del Gambero Rosso festeggia i 25 anni
La guida Roma del Gambero Rosso 2015 compie 25 anni e festeggia nel migliore dei modi. Oltre 230 novità e 1537 indirizzi selezionati e nuove realtà che vengono premiate con il massimo del riconoscimento



In un quarto di secolo la Guida ha fotografato la ristorazione e l’enogastronomia con un occhio attento alle novità e alle tendenze, senza dimenticare la storia e le radici. Ecco quindi che oltre ai grandi ristoranti sono segnalate insegne come gelaterie, paninerie e birroteche, settori in cui molti giovani si cimentano con risultati più che lusinghieri.

Per il massimo del riconoscimento, accanto all’inossidabile Heinz Beck chef de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, arriva per la prima volta il ristorante La Trota di Rivodutri (RI) dei fratelli Serva.

Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano (RM) divide il podio dei tre gamberi con Armando al Pantheon.
Per la prima volta Roma ha un locale etnico premiato con i tre mappamondi: il Dao Restaurant.

Sale l’interesse per il benessere fisico con l’aumento di locali dedicati all’alimentazione naturale. Il crescente interesse ai valori nutrizionali e benefici del cibo da parte di chi è nella ristorazione viene premiato con un nuovo riconoscimento: Premio gusto & salute, assegnato a Heinz Beck, da molti anni attento a questa tematica.

Accanto ai premi qualità/prezzo e botteghe dell’anno, troviamo il miglior servizio in sala d’albergo, per il miglior servizio in sala per le tavole dei grandi alberghi, per le formule innovative e per i grandi classici della tradizione.

La guida di Roma è attenta ad offrire alternative di ristorazione per tutti i gusti e i portafogli.
Ringraziamo infine il “Gruppo del Gusto dell’Associazione Stampa Estera” che segnala, come negli anni passati, i locali preferiti dagli stranieri.

Roma del Gambero Rosso 2015

                                                                       punteggio                              punteggio
RISTORANTE                             ROMA 2015           RISTORANTI D’ITALIA 2014            +/-
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri................ 95........................................ 94 .......................... -+1

La Trota........................................................... 91......................................... 89............................ +2 

The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia............ 88.......................................... 87............................ +1

Le Colline Ciociare ......................................... 88 .......................................  88............................... =

Il Pagliaccio.................................................... 88......................................... 89.............................. -1

Enoteca La Torre a Villa Laetitia*................... 88......................................... 85............................... +3

Aminta........................................................... 87......................................... 84............................... +3

L’Angolo d’Abruzzo...................................... 87 ........................................  87 ................................ =

Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese... 87.......................................... 88................................ -1
La Parolina  .................................................. 87........................................... 86............................... +1

Antonello Colonna Vallefredda Resort*.........86........................................... 86.................................. =

Il Convivio di Troiani........................ ........... 86............................................. 85................................. +1

Metamorfosi.......................................   ....... 86 ............................................. 86.................................. =

Open Colonna...................................   ........ 86.............................................. 85.................................. +1

Pascucci al Porticciolo ................................. 86 .............................................  85 ................................  +1

Pipero al Rex............................................... 85.............................................. 84.................................. +1

Il Sanlorenzo................................................ 85.............................................. 85.................................. =


* il punteggio 2014 è riferito alla guida Ristoranti d’Italia 2014 

tre gamberi 


Armando al Pantheon                        Trattoria                                                               Roma
Sora Maria e Arcangelo                     Trattoria                                                               Olevano Romano (RM)


tre bottiglie 
Casa Bleve                                             wine bar                                                    Roma
Del Gatto                                              wine bar                                                    Anzio (RM)
Roscioli                                                 wine bar                                                      Roma

tre boccali
Open Baladin                       Birreria                                        Roma


tre mappamondi 
Dao Restaurant                                                                        Roma


Mangiare Migliori Cucine

Ristorante                                                              Punteggio                              Località

                       
Le Colline Ciociare                                                                            55                                                          Acuto (Fr)
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri                                           55                                                          Roma
Metamorfosi                                                                                      54                                                          Roma
Il Pagliaccio                                                                                       54                                                          Roma                   
La Trota                                                                                               54                                                          Rivodutri (RI)
Aminta                                                                                                 52                                                          Genazzano (RM)
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia                                          52                                                          Ladispoli (RM)

Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese                               52                                                          Roma
La Parolina                                                                                          52                                                   Acquapendente (VT)
Pascucci al Porticciolo                                                                    52                                                          Fiumicino (RM)    
Pipero al Rex                                                                                       52                                                          Roma
Enoteca La Torre a Villa Laetitia                                                     52                                                          Roma
Acquolina Hostaria in Roma                                                           51                                                          Roma
Glass Hostaria                                                                                    51                                                          Roma
Marzapane                                                                                            51                                                          Roma
Il Sanlorenzo                                                                                         51                                                          Roma
All’Oro dell’Hotel The First                                                                50                                                          Roma
L’Arcangelo                                                                                           50                                                          Roma
Antonello Colonna Vallefredda Resort                                           50                                                          Labico (Rm)
Il Granchio                                                                                           50                                                          Terracina (LT)      
Open Colonna                                                                                     50                                                          Roma    

Migliori cantine
Ristorante                                                     Punteggio                                          Località

La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri                              19                                                                          Roma
L’Angolo d’Abruzzo                                                             19                                                                          Carsoli (AQ)
Antica Pesa                                                                          18                                                                          Roma
Il Convivio Troiani                                                              18                                                                          Roma


Premi Speciali
I migliori interpreti della tradizione 

Fritti
Da Cesare (via del Casaletto)                                           Roma
Locanda di Caio Mario                                                      Roma
Iotto                                                                                     Campagnano di Roma (RM)


Cacio e Pepe
Osteria dell’Angelo                                                            Roma
Osteria Numero Sette                                                       Roma
Retro                                                                                    Roma

Baccalà
Aroma                                                                                   Roma
Tram Tram                                                                           Roma
Il Grottino                                                                            Viterbo

Amatriciana
Armando al Pantheon                                                       Roma
Flavio al Velavevodetto ai Quiriti                                    Roma
Sora Lella                                                                             Roma

Animelle
L’Arcangelo                                                                         Roma
L’Osteria di Monteverde                                                  Roma
Osteria Pistoia                                                                    Roma

Crostata
Osteria 22quattro                                                              Roma
Vino e Camino                                                                     Bracciano (RM)
Osteria del Tempo Perso                                                  Casalvieri (FR)


Miglior rapporto qualità/prezzo

Magnaroma                                         Trattoria                                Roma
Mamma Angelina                                Ristorante                             Roma
L’Osteria di Monteverde                   Ristorante                             Roma
Satricvm                                               Ristorante                             Latina
Le Tre Zucche                                      Ristorante                             Roma

I grandi classici 
Checco er Carettiere                           Trattoria                                Roma
Girarrosto Fiorentino                         Ristorante                             Roma
Dal Toscano                                         Ristorante                             Roma
Paris                                                      Ristorante                             Roma
Tullio                                                     Ristorante                             Roma
  
le formule innovative 
Barattolo                                               Ristorante                             Roma
Food on the Road                               Catering and delivering       Roma
Hopside                                                Birreria                                  Roma
Spassofood                                          Pausa Gourmet                   Roma

miglior servizio in sala 
Pipero al Rex                                       Ristorante                             Roma 

miglior servizio in sala d’albergo 
La Terrazza dell’Hotel Eden              Ristorante                             Roma 

botteghe dell’anno 
Grezzo                                                  Cioccolato                             Roma
Oleonauta                                            Gastronomia                        Ostia (RM)
La Gourmandise                                  Gelateria                               Roma
Officina del Dolce                               Pasticceria                            Formello (RM) 

Premi Gruppo del Gusto
Associazione Stampa Estera in Italia 

La Regola                                          Ristorante                             Roma
Cacciani                                             Ristorante                             Frascati (RM)
Cantina Cantarini                                Trattoria                               Roma
Chourmo                                           Aperitivi&dopocinema          Roma
Splendor Parthenopes Roma              Pausa Gourmet                     Roma
Ceccacci                                            Panetteria                             Roma