martedì 23 settembre 2014

Osterie d’Italia 2015 by Slow Food

Presentata a Roma la guida Osterie d’Italia 2015 di Slow Food. Che festeggia i 25 anni all’insegna dell’autenticità
     Sono 241 le chiocciole assegnate quest’anno dalla guida di Slow Food, che premiano le migliori osterie sul territorio italiano (29 solo in Toscana, seguita da Piemonte, Veneto e Campania). Diverse nuove entrate per un totale di 1733 locali consigliati, dove ritrovare il gusto dell’autenticità e la qualità dell’accoglienza



È un compleanno importante quello che celebra la guida Osterie d’Italia di Slow Food con l’edizione 2015, a ben venticinque anni di distanza dalla prima guida concepita a Bra per promuovere e valorizzare l’autenticità del territorio italiano, con un occhio di riguardo alle materie prime e alle filiere produttive.

Un progetto che nell’ottica dei suoi curatori mantiene saldo un ruolo di mediazione con il pubblico, facendo capo a quei contenuti che sostengono il sistema Slow Food, perché come sostiene Marco Bolasco (curatore della guida insieme a Eugenio Signoroni) in occasione della presentazione della nuova edizione - presso la suggestiva Sala di Pietro da Cortona in Palazzo dei Conservatori a Roma - “una guida deve essere un sistema di connessione di contenuti, un sistema di rete tra realtà sul territorio”.

E allora quali sono i criteri che governano le scelte dell’edizione 2015 (che comprende un totale di 1733 locali consigliati - 159 novità - selezionati da 400 collaboratori in tutta Italia)? Come sempre il gusto, che però non è sufficiente a valutare l’autenticità della proposta, cui si aggiunge l’importante valore della convivialità che è diretta emanazione di una perfetta accoglienza. E in aggiunta un gusto della conoscenza, che va ben altro il semplice assaggio.

Quest’anno la guida si apre alla multiculturalità, introducendo una sezione dedicata ai locali che propongono cucina etnica a Milano, mentre per Roma si apre un capitolo sull’arte dei supplì. Confermati i simboli introdotti nella precedente edizione, l’innaffiatoio e l’insalatiera, per indicare rispettivamente le osterie con orto e quelle che presentano un’offerta vegetariana. La chiocciola per le migliori osterie spetta a 241 locali (29 solo in Toscana, 26 in Piemonte che incalza il primo gradino del podio), mentre si aggiudicano la bottiglia per la qualità della cantina 383 osterie. Tutto all’insegna del giusto rapporto qualità/prezzo, per una spesa inferiore ai 40 euro.

Le chiocciole

Valle d’Aosta
  La Vrille Verrayes Aosta


Piemonte
Osteria dell ’Arco Alba Cuneo
Locanda dell ’Olmo Bosco Marengo Alessandria
Battaglino Bra Cuneo
Boccondivino Bra Cuneo
Marsupino Briaglia Cuneo
Bianca Lancia dal Baròn Calamandrana Asti
Violetta Calamandrana Asti
Il Moro Capriata d’Orba Alessandria
Da Marisa al Castello Castell’Alfero Asti
Madonna della Neve Cessole Asti
La Torre Cherasco Cuneo
Locanda dell ’Arco Cissone Cuneo
Ristorante del Mercato da Maurizio Cravanzana Cuneo
Roma   Cuneo
Rosso Rubino Dronero Cuneo
La Taverna di Fra Fiusch Moncalieri Torino
Cantina dei Cacciatori Monteu Roero Cuneo
Osteria Alpino Paesana Cuneo
Corona di Ferro ex San Bernardo Saluzzo Cuneo
Osteria della Pace Sambuco Cuneo
Meira Garneri Sampeyre Cuneo
Del Belbo da Bardon San Marzano Oliveto Asti
La Coccinella Serravalle Langhe Cuneo
Lou Sarvanot Stroppo Cuneo
Antiche Sere Torino Torino
Consorzio Torino Torino

Liguria
Magiargè Bordighera Imola Imperia
Da Casetta Borgio Verezzi Savona
Armanda Castelnuovo Magra La Spezia
Ostaia da U Santu Genova Genova
La Molinella Isolabona Imola
Antica Osteria dei Mosto Conscenti di Ne Genova
La Brinca Ne Genova
Da Fiorella Ortonovo La Spezia
U Giancu Rapallo Genova
Gli Amici Varese Ligure La Spezia


Lombardia
Al Ponte Acquanegra sul Chiese Mantova
Dispensa Pani e Vini Adro Brescia
Le Frise Artogne Brescia
Altavilla Bianzone Sondrio
Dentella Bracca Bergamo
La Madia Brione Brescia
La Piana Carate Brianza Monza Brianza
Hostaria Viola Castiglione delle Stiviere Monza Brianza
Il Gabbiano Corte de’ Cortesi con Cignone Cremona
Locanda delle Grazie Curtatone Mantova
Caffè la Crepa Isola Dovarese Cremona
Mirta Milano Milano
Osteria del Crotto Morbegno Sondrio
Burligo Palazzago Bergamo
Trattoria dell’Alba Piadena Cremona
Via Vai Fratelli Fagioli Rpalta Cremasca Cremona
Le Caselle San Giacomo delle Segnate Mantova


Veneto
Alla Rosa Adria Rovigo
Zamboni Arcugnano Vicenza
Alle Codole Canale d’Agordo Belluno
Pironetomosca Castelfranco Veneto Treviso
Isetta Grancona Vicenza
Al Ponte Lusia Rovigo
Madonnetta Marostica Vicenza
La Ragnatela Mirano Venezia
Da Paeto Pianiga Venezia
Arcadia Porto Tolle Rovigo
Al Forno Refrontolo Treviso
Antica Trattoria da Nicola San Donà di Piave Venezia
Antica Trattoria al Bosco Saonara Padova
Dalla Libera Sernaglia della Battaglia Treviso
Da Doro Solagna Vicenza
La Tavolozza Torreglia Padova
Il Basilico Treviso Treviso
Locanda Sologna Vas Belluno
Ostaria Da Mariano Venezia Venezia
Al Bersagliere Verona Verona

Trentino
Maso Cantanghel Trattoriada Lucia Civezzano Trento
Locanda delle Tre Chiavi Isera Trento
Boivin Levico Terme Trento
Osteria Storica Morelli Pergine Valsugana Trento
Nerina Romeno Trento
Fuciade Soraga Trento


Alto Adige
Kürbishof Anterivo-Altrei Bolzano
Signaterhof Renon-Ritten Bolzano
Jägerhof San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier Bolzano
Lamm Mitterwirt San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier Bolzano
Durnwald Valle di Casies-Gsies Bolzano



Friuli Venezia Giulia
Ai Cacciatori Cavasso Nuovo Pordenone
Borgo Poscolle Cavazzo Carnico Udine
Borgo Col mello Farra d’Isonzo Gorizia
Ai Ciodi Grado Gorizia
Ivana & Secondo Pinzano al Tagliamento Pordenone
Devetak Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci Gorizia
Da Afro Spilimbergo Pordenone
Sale e Pepe Stregna-Srednje Udine
Da Alvise Sutrio Udine
Stella d’Oro Verzegnis Udine


Emilia Romagna
Osteria Bottega   Bologna
La Lanterna di Diogene Bomporto Modena  
Campanini Busseto Parma  
Locanda Mariella Calestano Parma  
La Baita Faenza Ravenna  
Entrà Finale Emilia Modena  
La Campanara Galeata Forlì-Cesena  
Antica Locanda del Falco Gazzola Piacenza  
Da Giovanni al Belvedere Guiglia Modena  
Osteria del Vicolo Nuovo daRosa e Ambra Imola Bologna  
Osteria di Rubbiara Nonantola Modena  
Ai Due Platani Parma Parma  
Antichi Sapori Parma Parma  
Da Ottavio Sogliano al Rubicone Forlì-Cesena  
Da Cesare Spilamberto Modena  
         

Marche
Guazza Cagli Pesaro-Urbino
Il Giardino degli Ulivi Castelraimondo Macerata
Chalet Galileo Civitanova Marche Macerata
Da Maria Fano Pesaro-Urbino
Coquus Fornacis Serra de’ Conti Ancona




Toscana
Aiuole Arcidosso Grosseto
Il Tirabusciò Bibbiena Arezzo
I Diavoletti Capannori Lucca
Antica Fattoria delGrottaione Castel del Piano Grosseto
La Taverna del Pian delle Mura Castiglione d’Orcia Siena
Il Grillo è Buoncantore Chiusi Siena
Osteria del Teatro Cortona Arezzo
Il Cibreo Trattoria Firenze Firenze
Mangiando Mangiando Greve in Chianti Firenze
Oste Scuro Grosseto Grosseto
La Paloma Isola del Giglio Grosseto
Il Mecenate Lucca Lucca
Hosteria la Vecchia Ròta Marciano della Chiana Arezzo
Il Frantoio Montescudaio Pisa
L’Oste Dispensa Orbetello Grosseto
Il Pozzo Pieve Fosciana Lucca
Il Garibaldi Innamorato Piombino Livorno
La Bottegaia Pistoia Pistoia
Antica Trattoria Pelliccia Pontremoli Massa Carrara
Da Bussè Pontremoli Massa Carrara
La Tana degli Orsi Pratovecchio Arezzo
Le Panzanelle Radda in Chianti Siena
Antico Ristoro Le Colombaie San Miniato Pistoia
Osteria di San Piero San Piero a Sieve Firenze
Da Gagliano Sorteano Siena
Bistrot del Mondo Da Bobo all ’Acciaiolo Scandicci Firenze
Il Canto del Maggio Terranuova Bracciolini Arezzo
La Botte Piena Torrita di Siena Siena
Il Conte Matto Trequanda Siena


Umbria
L’Acquario Castiglione del Lago Perugia
La Miniera di Galparino Città di Castello Perugia
Piermarini Ferentillo Terni
Stella Perugia Perugia


Lazio
Iotto Campagnano di Roma Roma
Lo Stuzzichino Campodimele Latina
Osteria del Tempo Perso Casalvieri Frosinone
Zarazà Frascati Roma
La Briciola di Adriana Grottaferrata Roma
L’Oste della Bon’Ora Grottaferrata Roma
Taverna Mari Grottaferrata Roma
A Casa di Assunta Ponza Latina
Hostaria della Piazzetta Monte San Biagio Latina
Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano Roma
La Polledrara Paliano Frosinone
Da Armando al Pantheon Roma Roma
Da Cesare Roma Roma
L’Asino d’Oro Roma Roma
Osteria del Borgo Roma Roma
Osteria del Velodromo Vecchio Roma Roma
Borgo Pio Terracina Latina
Saint Patrick Terracina Latina
Tredici Gradi Viterbo Viterbo

Abruzzo
Zenobi Colonnella Teramo
Sapori di Campagna Ofena L’Aquila
Taverna de li Caldora Pacentro L’Aquila
Taverna 58 Pescara Pescara
Font’Artana Picciano Pescara

Molise
La Grotta da Concetta Campobasso Campobasso
Osteria Dentro le Mura Termoli Campobasso


Campania
La Pignata Ariano Irpino Avellino
Valleverde Zi’ Pasqualina Atripalda Avellino
Nunzia Benevento Benevento
Tre Sorelle Casal Velino Salerno
Gli Scacchi Caserta Caserta
Al Convento Cetara Salerno
Fenesta Verde Giugliano in Campania Napoli
Il Focolare Barano d’Ischia Napoli
Lo Stuzzichino Massa Lubrense Napoli
Di Pietro Melito Irpino Avellino
Luna Galante Nocera Superiore Salerno
Osteria del Gallo e dellaVolpe Ospedaletto d’Alpinolo Avellino
Angiolina Pisciotta Salerno
Perbacco Pisciotta Salerno
Abraxas Pozzuoli Napoli
La Ripa Rocca San Felice Avellino
La Locanda della Luna San Giorgio del Sannio Benevento
’E Curti Sant’Anastasia Napoli
’O Romano Sarno Salerno
La Piazzetta Valle dell’Angelo Salerno

Puglia
L’Aratro Alberobello Bari
Antichi Sapori Andria Brindisi
Perbacco Bari Bari
Casale Ferrovia Carovigno Brindisi
’U Vulesce Cerignola Foggia
Cucina Casereccia – Le Zie Lecce Lecce
Falsopepe Massafra Taranto
Masseria Barbera Minervino Murge Barletta-Andria-Trani
L’Antica Locanda Noci Bari
Peppe Zullo Orsara di Puglia Foggia
La Piazza Poggiardo Lecce
La Fossa del Grano San Severo Foggia
Basilicata
Al Becco della Civetta Castelmezzano Potenza
Da Peppe Rotonda Potenza
La Mangiatoia Rotondella Matera
Luna Rossa Terranova di Pollino Potenza


Calabria
Pecora Nera Albi Catanzaro
L’Aquila d’Oro Cirò Crotone
Max Cirò Marina Crotone
Calabrialcubo Nocera Terinese Catanzaro
Il Vecchio Castagno Serrastretta Catanzaro



Sicilia
U Locale Buccheri Siracusa
Nangalarruni Castelbuono Palermo
Le Lumie Marsala Trapani
Archi Milo Catania
La Rusticana Modica Ragusa
La Perla Naso Messina
Trattoria del Crocifisso daBaglieri Noto Siracusa
Andrea Palazzolo Acreide Siracusa
Trattoria del Gallo Palazzolo Acreide Siracusa
Ai Cascinari Palermo Palermo
Piccolo Napoli Palermo Palermo
Da Salvatore Petralia Soprana Palermo
Acquarius Santo Stefano Quisquina Agrigento
Fratelli Borrello Sinagra Messina
Tischi Toschi Taormina Messina


Sardegna
Sa Piola della VecchiaTrattoria Cagliari Cagliari
Santa Rughe Gavoi Nuoro
Monti Paulis Genoni Oristano
Pintadera Iglesias Iglesias
Su Recreu Ittiri Sassari
Il Rifugio Nuoro Nuoro
Sas Benas Santu Lussurgiu Oristano

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