Cantine Aperte a San Martino nel #Lazio. Il vino Novello e i vini da invecchiamento si sposano ai prodotti tipici locali
Esperienze uniche che si svilupperanno lungo percorsi sensoriali alla scoperta della parte più confortevole e intima delle cantine stesse in uno dei periodi di maggior fermento
Domenica 16 novembre, dalle 10.30 alle 18.30, il Movimento Turismo
del Vino del Lazio organizza e festeggia la nuovissima iniziativa
Cantine Aperte a San Martino, ispirata ad un antico detto popolare
“Nell’estate di San Martino si spilla la botte e si assaggia il vino”;
nuova come i vini che per l’occasione verranno proposti agli enoturisti:
il vino novello e i grandi vini da invecchiamento delle ultime annate.
Il Novello: messaggero del nuovo anno che entra in commercio i primi di
novembre della stessa anno di vendemmia e che va bevuto al massimo entro
la primavera successiva; arriva a novembre, al termine della vendemmia
con le prime nebbie e i primi sapori autunnali. É un vino fresco
fruttato, sa di lampone ciliegia ed altri buoni frutti maturi, è di un
bel colore rosso vivace; è giovane dinamico; è il piacere di bere
semplice e per questo adatto anche ad un pubblico giovane che ama la
cultura del vino.
Il Novello nel Lazio è di buonissima qualità e contribuisce alla
crescita del comparto vitivinicolo regionale. Il vino novello è pronto
dopo poche settimane dalla raccolta dell’uva, questo si ottiene mediante
una particolare tecnica che è la macerazione carbonica e che lo rende
fresco e vinoso. Secondo la legislazione italiana, e affinché possa
essere chiamato “Novello”, la stessa prevede l’utilizzo di almeno il 30%
dell’uva a macerazione carbonica, mentre il restante 70% può essere
vinificato con i metodi tradizionali. Il metodo di produzione è stato
ideato in Francia nel 1934 prendendo il nome della zona di produzione
Beaujolais Nouveaux e da alcuni anni anche l’Italia ha incominciato a
produrlo suscitando interesse nei consumatori.
Nel Lazio potrà essere degustato, con salumi, formaggi freschi e
caldarroste. Esperienze uniche che si svilupperanno lungo percorsi
sensoriali alla scoperta della parte più confortevole e intima delle
cantine stesse in uno dei periodi di maggior fermento.
La maggior parte delle aziende sottoindicate offrirà in degustazione
vini da invecchiamento con prodotti tipici locali, e così l'Angolo dei
Sapori arricchirà la visita alle cantine che sarà come sempre
un’occasione per conoscere anche i prodotti tipici del territorio.
Le aziende vitivinicole che partecipano sono:
PROVINCIA DI ROMA
- Azienda Agraria Cantina del Tufaio a Zagarolo (RM) Tel. 06 9524502 - 339 6380419 - www.cantinadeltufaio.it
Programma: degustazione dei vini dell'azienda abbinati ai prodotti tipici del territorio e alle castagne
- Donnardea - Az. Agr. Duca Antonio Trasmondi a Ardea Località S. Palomba (RM) Tel: 06 9115435 - 335 7573789 - www.donnardea.it
Programma: degustazione vini di produzione in abbinamento a
prodotti tipici della zona. Visite guidate nei vigneti in compagnia del
produttore.
- Azienda Agraria Casale Cento Corvi Menadi S.r.l. a Cerveteri (RM) Tel: 06 9903902 - www.casalecentocorvi.it
Programma: visite guidate sia ai vigneti che all’azienda
durante le quali saranno evidenziate tutte le fasi di lavorazione
dell’uva: dalla raccolta, alla trasformazione in vino,
all’imbottigliamento. Degustazione nuove annate. Visite al museo Etrusco
o la Necropoli della Banditaccia (sito Unesco). Saranno presenti stand
gastronomici.
- Cantina La luna del Casale a Lanuvio (RM) Tel: 06 9370036 - 347 8248506 - www.lalunadelcasale.it
Programma: tour dell'azienda con illustrazione dei metodi di
agricoltura biologica e le varie fasi di vinificazione. Degustazione
guidata dei vini in barriccaia in abbinamento ad altri prodotti bio di
propria produzione e specialità locali.
PROVINCIA DI LATINA
- Azienda Agraria Cantina Sant'Andrea a Terracina (LT) Tel: 0773 755028 - www.cantinasantandrea.it
Programma: degustazione vino Novello e castagne.
- Az. Agr. Casale del Giglio a Le Ferriere (LT) Tel: 06 92902530 - www.casaledelgiglio.it
Programma: visita (circa 1 ora per gruppo). Degustazione di vini e prodotti tipici.
- Az. Agr. Ganci e Milone a Borgo Grappa (LT) Tel: 0773 208219 - 328 6411761 - www.cantinaganci.com
Programma: visite in cantina e passeggiate in campagna tra i
prati verdi e i filari "colorati d'Autunno". Degustazione vini
accompagnata da piatti tipici preparati con le verdure dell'orto
biologico. Possibilità (su prenotazione) di pranzare insieme al
vignaiolo. Possibilità di affittare biciclette per escursioni in
campagna.
- Tenuta Pietra Pinta, Località Le Pastine a Cori (LT) Tel: 06 9678001 - www.pietrapinta.com
Programma: in occasione della giornata della Cantine Aperte a
San Martino l'azienda Pietra Pinta inaugurerà un nuovo spazio
degustazione. Nell'agriturismo si potrà pranzare con gustose pizze cotte
con il forno a legna e abbinate dall'enologo ai nostri vini. È gradita
la prenotazione.
Segreteria Movimento Turismo del Vino Lazio
Tel/fax 06 8604694 - www.mtvlazio.it
Circonvallazione Nomentana, 288
00162 ROMA
